蒸気にまつわる課題をまとめて改善します

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  ゆで麺器から上がる蒸気
  換気設備が整備されていないと、
  ゆで麺器から大量の蒸気が厨房内に拡散される。

  改善

  結露によるカビの発生、
  天井や壁の腐食の対策に。

  電気ゆで麺器の真横から蒸気を直接吸い込むので、
  厨房内に拡散しない。
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  換気設備の工事費用・工期
  換気設備の工事はダクト配管など大掛かりで、
  費用も工期も大きな負担になる。

  改善

  工事コスト・工期を削減。

  電気ゆで麺器の真横に置くだけでなので、
  大掛かりな換気設備やダクト工事が不要。
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  換気による空調ロス
  厨房内の空調された快適な空気が、
  換気設備により排出され、
  外気がそのまま給気されるので空調ロスが発生。

  改善

  屋外排気が不要なので
  空調効率アップ。

  蒸気のみを回収し、空調された空気は
  厨房内に戻す設計。
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  設置場所・作業環境の制限
  ダクト配管の取り回しや換気設備の位置に、
  ゆで麺器の設置場所が限定される。
  換気設備の性能によっては、ゆで麺器から発生する蒸気により
  厨房内の温度が上昇し暑い。

  改善

  厨房のレイアウトの
  自由度がアップ。

  電気ゆで麺器の設置場所が
  排気ダクトや換気設備に左右されない。

  暑さ・不快感を軽減。

  蒸気が手元で吸い込まれるため、調理者の顔に
  蒸気がかからない。